カチュンバルサラダ（インド風生野菜サラダ）
カチュンバルサラダはきゅうりとトマト、赤玉ねぎを小さな角切りに細かく切り、パクチーと一緒にライム果汁、クミンパウダー、チャートマサラ、塩で和えるインド式の生野菜サラダです。きゅうりとトマトの種の部分を一部取り除くと水分が出にくくなりドレッシングが薄まりません。赤玉ねぎは水に3分浸けてから使うと鋭い辛味が抜けて他の食材と柔らかく馴染みます。クミンパウダーが土のような温かいスパイスの香りを敷き、チャートマサラの甘酸っぱい味がライムの酸味と重なって、シンプルな野菜の組み合わせにインド特有の複雑な風味を加えます。パクチーは茎まで細かく切ると葉だけ使う場合より香りがさらに濃く広がります。
分量調整
作り方
- 1
きゅうりとトマトは種を一部取り除き、小さな角切りにします。
- 2
赤玉ねぎは細かく刻み、水に3分浸けてから水気を切ります。
- 3
パクチーは茎まで細かく切って香りを活かします。
- 4
大きなボウルにすべての材料とスパイス、ライム果汁を入れて混ぜます。
- 5
5分ほど置いて水分が少し出たら軽くもう一度混ぜて提供します。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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白菜と梨の黒ごまサラダ（ヨーグルトドレッシング）
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