カチュンバルサラダ（インド風生野菜サラダ）
早わかり
- 作業時間
- 12分
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- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
クミンの土っぽく温かい香りとチャートマサラの塩気のある酸味がライムの上に重なり、きゅうりとトマトだけでもインドらしい味になります。
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種の多い部分を少し取り除くと水分が出にくく、ライムのたれが薄まりません。 赤玉ねぎは細かく刻んで冷水に3分さらすと鋭い辛みが抜け、絞らずにざるで水気だけを切ります。 パクチーは葉とやわらかい茎を一緒に刻み、香りをしっかり立たせます。 和えてすぐより15分ほど置いてから出すと、野菜同士の味がなじみます。
材料
人前
作り方
- 1
きゅうり180gとトマト160gを洗い、水気をしっかり拭きます。種の多い部分を少し取り、味が薄まるのを防ぎます。
- 2
きゅうりとトマトは5mmほどの小さな角切りにします。大きさをそろえると、ライム果汁とスパイスが均一になじみます。
- 3
赤玉ねぎ70gを細かく刻み、冷水に3分浸けます。ざるで水気を切り、強く絞らず食感を残します。
- 4
パクチー15gは葉とやわらかい茎を一緒に細かく刻みます。太く硬い茎は除き、口当たりをよくします。
- 5
大きなボウルにライム果汁大さじ1と1/2、クミン小さじ1/2、チャートマサラ小さじ1/2、塩小さじ0.3を先に混ぜます。
- 6
下ごしらえした野菜とパクチーを加え、下から上へ軽く和えます。15分置き、水分が出たらもう一度混ぜて冷たく出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
赤玉ねぎは細かく刻んで短く冷水にさらし、絞らずにざるで水気を切ります。