ヤキウドン（醤油ベースの焼きうどん）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
スープを使わず、醤油、オイスターソース、みりんのたれが太いうどんの表面につやよくからみ、塩気の中にほのかな甘みが残ります。
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洗ったうどんに水気が残るとフライパンの温度が下がり、炒めるより蒸したようにべたつきます。
材料
人前
作り方
- 1
玉ねぎ100g、にんじん50g、キャベツ100gは厚みをそろえて切ります。豚バラ肉150gは一口大にします。
- 2
うどん2人分はぬるま湯で20〜30秒すすぎ、麺をほぐします。水気をよく切り、炒める準備をします。
- 3
濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1を先に混ぜます。強火調理なので手元に置きます。
- 4
大きめのフライパンに油大さじ1を入れ、強火で熱します。豚バラ肉を2〜3分炒め、端を焼き色づけます。
- 5
玉ねぎとにんじんを先に入れて約1分炒め、キャベツを加えます。しんなりしつつ歯ざわりが残る程度にします。
- 6
水気を切ったうどんと合わせ調味料を入れ、強火で約2分手早く炒めます。麺に艶が出たら器に盛り、かつお節5gをのせます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
うどん麺は軽く水で洗ってから炒めると、くっつきにくくなります。