ミレット（きび）ハーブサラダ（レモンドレッシング）
早わかり
- 合計時間
- 38分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
ゆでたきびをフォークでほぐすと、小さな粒が一つずつ離れてぱらりとします。
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刻んだパセリとミントをたっぷり混ぜると、穀物よりハーブの香りが先に立ちます。 きびは水分をすぐ吸うため、ドレッシングは食べる直前に和えてダマを防ぎます。 常温でも味が変わりにくく、お弁当にも持っていけます。
材料
人前
作り方
- 1
きび140gを流水で数回洗い、きびの体積の2倍の水を加えます。弱火で15〜18分煮て、粒がやわらかくなったら火を止めます。
- 2
煮たきびを広い器に広げ、フォークで軽くほぐします。湯気が抜けるまで置き、粒が固まらないように冷まします。
- 3
きゅうり100gは小さく切り、ミニトマト140gは半分に切ります。水分が多い場合は軽く払って、仕上がりを水っぽくしないようにします。
- 4
パセリ20gは茎を取り、葉だけを細かく刻みます。ミント10gも細かく刻み、固まらないようにほぐして香りを均一にします。
- 5
レモン汁大さじ2とオリーブオイル大さじ1と1/2を小さな器で混ぜます。盛りつけ直前にもう一度混ぜ、油だけが浮かないようにします。
- 6
冷めたきびにきゅうり、トマト、パセリ、ミントを加えて軽く和えます。最後にドレッシングを絡め、10分置いてから常温または冷やして出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
パセリとミントはきびが完全に冷めてから混ぜると、香りと色を保てます。