クスクス ハーブサラダ（地中海風穀物ハーブサラダ）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
クスクスは煮るのではなく、熱湯を注いでふたをし、5分置くだけで戻ります。
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食感が決まるのはそのあとで、フォークで持ち上げるようにほぐすと粒がさらりと離れ、押しつぶすとべたっと固まります。 きゅうりとミニトマト、粗く刻んだパセリが水分と香りを加え、レモン汁とオリーブオイルで軽く味をつけます。 湯気が抜けるまで広げて冷ましてから野菜と合わせます。 パセリがかなりの量を占めるため、重い穀物サラダというよりタブレのような軽さがあり、常温でも食感が崩れにくいので弁当やピクニックに持って行けます。
材料
人前
作り方
- 1
クスクス120gを広めの耐熱ボウルに入れ、熱湯140mlを均一に注ぎます。表面が浸かったらすぐ覆います。
- 2
5分そのまま置き、水分を吸わせます。途中で混ぜないことで粒がつぶれず、軽い食感を保てます。
- 3
覆いを外し、フォークの先で底からほぐします。固まりは押しつぶさず、持ち上げて数回崩します。
- 4
ほぐしたクスクスを広い皿に広げ、約10分冷まします。湯気を逃がしてから野菜を加えます。
- 5
きゅうり100gは0.8cm角に切り、ミニトマト120gは半分にします。パセリ15gは粗く刻みます。
- 6
レモン汁大さじ1と1/2、オリーブオイル大さじ1と1/2、塩小さじ0.4を混ぜます。全体を加え、フォークで軽く和えます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
クスクスがダマになったらフォークで十分にほぐすと食感が良くなります。