ダンザヌードルスープ（地中海風トマトひよこ豆麺スープ）

玉ねぎ60gは細かく刻み、ひよこ豆120gは水分を切ります。 パセリ大さじ1は仕上げに使うため、細かく刻んで別にしておきます。 大きめの鍋は中火にかけ、オリーブオイル大さじ1を温めます。 玉ねぎは3分を目安に、長くても4分まで炒めます。 焦げないようこまめに混ぜ、茶色くせず柔らかく透き通る状態にします。 トマトダイス180gとオレガノ小さじ1を加え、同じ火加減で3分混ぜながら水分を少し飛ばし、赤いベースを作ります。 野菜だし850mlとひよこ豆を注ぎ、沸騰後は弱火へ落として8分静かに煮ます。 表面に浮くアクは取り除きます。 細いパスタ160gを加えたらすぐに混ぜ、麺同士が付くのを防ぎます。 袋に記載された時間を目安に、アルデンテになるまで煮ます。 最後に刻んだパセリを入れて一度だけ混ぜ、直ちに火を止めます。 麺がさらに汁を吸う前に器へ盛って供します。