モルタデッラピスタチオサンドイッチ
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
カリッと焼いたチャバタの断面に、薄く塗ったピスタチオペースト、ふんわり折ったモルタデッラ、やわらかいブッラータを重ねます。
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具を押しつぶさずに高さを残すと、それぞれの食感が分かれて感じられます。 ルッコラとバルサミコグレーズの酸味が、ハムとチーズの脂を軽くします。
材料
人前
作り方
- 1
ルッコラ30gは洗ってしっかり水気を切り、ブッラータ1個は半分に割っておきます。水分が多いとパンが湿ります。
- 2
チャバタ2個は横半分に切り、乾いたフライパンを中弱火で熱します。切り口を約2分焼き、縁がカリッとしたら取り出します。
- 3
焼いた面が温かいうちにピスタチオペースト大さじ2を内側へ分けて塗ります。端まで薄く広げると味が均一になります。
- 4
下側のパンにルッコラを先に敷き、モルタデッラ100gを折りながら重ねます。強く押さえず、ふんわり高さを残します。
- 5
ブッラータをモルタデッラの上にのせ、砕いたピスタチオ大さじ1を散らします。オリーブオイルとバルサミコグレーズは各小さじ1を細くかけます。
- 6
上側のパンをのせ、手のひらで約3秒だけ軽く押して固定します。具がずれたら一度止め、半分に切ってすぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ブッラータチーズの代わりにフレッシュモッツァレラチーズも使えます。
ペーストがない場合は、ローストしたピスタチオを刻んではちみつと混ぜてみてください。