アンティパストサラダ（イタリア風前菜サラダ）
早わかり
- 合計時間
- 15分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
塩気のあるサラミとオリーブ、淡白なモッツァレラ、歯切れのよいパプリカときゅうりが、ひと口ごとに違う組み合わせで口に入ります。
説明をもっと見る
ドレッシングは赤ワインビネガーとオリーブオイルだけで、味の中心はサラミとオリーブの塩気です。
材料
人前
作り方
- 1
ロメイン150gは洗って水気をよく切り、幅3cmに切ります。濡れたままだとドレッシングが薄まるので、ざるで少し置きます。
- 2
パプリカ100gは1cm角に切り、きゅうり100gは厚さ0.5cmの半月切りにします。薄すぎると和える時に水っぽくなります。
- 3
サラミ70gは1〜2mmに薄く切り、ゆるく巻いておきます。モッツァレラ80gとオリーブ60gはペーパーで水気を拭きます。
- 4
小さなボウルに赤ワインビネガー大さじ1とオリーブオイル大さじ2を入れます。フォークで20〜30秒混ぜ、少しとろみを出します。
- 5
大きなボウルにロメイン、パプリカ、きゅうりを先に入れ、ドレッシングの半量だけかけます。葉が軽く覆われる程度に和えます。
- 6
サラミ、モッツァレラ、オリーブをのせ、残りのドレッシングを少しずつ加えます。塩気が強い食材が多いので最後に味を見て、すぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
塩気の強い食材が多いので、塩は最後に調整してください。