よもぎティラミス（韓国よもぎ風味のイタリア式ティラミス）
早わかり
- 作業時間
- 25分
- 待ち時間
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- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
マスカルポーネによもぎパウダーを混ぜた淡い緑のクリームを、エスプレッソに浸したレディフィンガーと重ね、コーヒーの苦みの奥に草の香りが残ります。
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卵を使わず泡立てた生クリームで軽さを出し、クラシックな作り方より工程が少なめです。
材料
人前
作り方
- 1
ボウルと泡立て器を冷やし、生クリーム180mlと砂糖の半量を入れます。筋が残り、先が少し曲がる7分立てで止めます。
- 2
別のボウルにマスカルポーネ250g、残りの砂糖、バニラ小さじ1を入れます。ゴムべらで押し混ぜ、粒が残らない程度になめらかにします。
- 3
泡立てた生クリームを2回に分けてマスカルポーネに合わせます。よもぎパウダー大さじ1をふるい入れ、泡をつぶさず底から返します。
- 4
浅い皿にエスプレッソ120mlを入れ、レディフィンガー16本を用意します。1本ずつ1秒だけ浸し、中心が崩れる前に引き上げます。
- 5
容器の底に浸したレディフィンガーを隙間少なく並べ、よもぎクリームの半量を広げます。同じ順で重ね、表面を平らに整えます。
- 6
ラップをかけ、冷蔵庫で4時間以上、できれば一晩冷やします。食べる直前に残りのよもぎパウダー大さじ1を全体にふるいます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
レディフィンガーを長く浸すとべちゃべちゃになります。素早く浸してください。
一晩寝かせると、よもぎの香りとコーヒーの香りがよりバランスよく馴染みます。