チーズラーメン（韓国式チーズのせインスタントラーメン）
早わかり
インスタントラーメンにスライスチーズをのせてクリーミーに仕上げる韓国式アレンジラーメンです。スープが沸騰するタイミングでチーズをのせると、熱でゆっくり溶けながら辛いスープの上に香ばしい膜を作ります。乳脂肪がコチュガルの刺激を包み込んで辛さを和らげつつも旨味は一層深くなります。麺を持ち上げて溶けたチーズに絡ませると塩気のあるクリーミーな味わ...
この料理の特別なポイント
- 火を止めてからチーズを乗せることで均一に溶けて焦げずクリーミーに広がる
- 乳脂肪が唐辛子の刺激を包み、辛さをやわらげながら旨味が濃くなる
- スライスチーズ2枚がインスタントのスープをクリーミーに変える最小単位
主な材料
調理の流れ
- 1 長ねぎ10gは0.5cm幅の小口切りにします。卵とスライスチーズ2枚はすぐ入れられるようそばに置きます。
- 2 鍋に水480mlを入れて強火にかけます。大きな泡が絶えず上がるまでしっかり沸かしてから麺を入れます。
- 3 麺と粉末スープを全量入れ、中強火で約2分煮ます。箸で麺を軽くほぐし、中心まで均一にやわらげます。
インスタントラーメンにスライスチーズをのせてクリーミーに仕上げる韓国式アレンジラーメンです。スープが沸騰するタイミングでチーズをのせると、熱でゆっくり溶けながら辛いスープの上に香ばしい膜を作ります。乳脂肪がコチュガルの刺激を包み込んで辛さを和らげつつも旨味は一層深くなります。麺を持ち上げて溶けたチーズに絡ませると塩気のあるクリーミーな味わいが麺に染み込み、スープを一緒に飲むと辛さと香ばしさが交互に感じられます。卵やトックを加えるとよりボリュームのある夜食になります。手間をかけずに満足感が高い組み合わせとして、韓国の家庭で最も多く作られるラーメンアレンジのひとつです。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
長ねぎ10gは0.5cm幅の小口切りにします。卵とスライスチーズ2枚はすぐ入れられるようそばに置きます。
- 2火加減
鍋に水480mlを入れて強火にかけます。大きな泡が絶えず上がるまでしっかり沸かしてから麺を入れます。
- 3火加減
麺と粉末スープを全量入れ、中強火で約2分煮ます。箸で麺を軽くほぐし、中心まで均一にやわらげます。
- 4火加減
弱火に落とし、卵1個をスープの端に割り入れます。白身に熱いスープを少しかけ、白くなるまで約1分煮ます。
- 5手順
麺が8割ほどやわらぎ、スープが再び軽く沸いたら火を止めます。スライスチーズ2枚を麺の中央に重ねてのせます。
- 6手順
約30秒待ち、チーズが沈まずつやのある層になったら長ねぎを散らします。麺に軽く絡めて熱いうちに出します。
手順のあと
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