トッラーメン（韓国餅入りインスタントラーメン）
早わかり
- 合計時間
- 13分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 1 人前
- 材料
- 5
料理について
細いインスタント麺と太いトッポッキ用の餅を一つの鍋で煮て、辛いスープの中で歯ごたえの違う二つの食感を楽しみます。
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火を止めた後も餅と麺はスープを吸い続け、置いておくとスープが減って麺がのびます。 卵は割り入れてスープをかけて半熟にするか、1分長く煮て固めるかで仕上がりが変わります。
材料
人前
作り方
- 1
トッポッキ用餅100gはくっついた部分を離し、冷水に10分浸して戻します。その間に長ねぎ20gを仕上げ用に準備します。
- 2
鍋に水550mlを入れ、強火でしっかり沸騰させます。戻した餅は水気を切り、麺より先に入れて火を通し始めます。
- 3
餅を入れたら中強火を保ち、約2分煮ます。底に貼りつかないよう、鍋底から1、2回やさしく混ぜます。
- 4
ラーメンの麺とスープの素を入れ、麺を軽く押してスープになじませます。3分煮ながら途中でほぐし、煮すぎを防ぎます。
- 5
麺がほぐれてきたら卵1個を割り入れます。半熟なら熱いスープをかけ、しっかり固めたい場合はさらに約1分煮ます。
- 6
餅がやわらかく、麺の中心に少し弾力が残ったら火を止めます。長ねぎをのせ、スープが吸われすぎる前にすぐ盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
餅を戻さないとラーメンの麺が先に茹で上がり、煮すぎてしまいます。