タッコチ グイ（韓国式焼き鳥）

木串8本は30分水に浸して焦げにくくします。鶏肉400gは2.5cm角にそろえ、表面の水気を拭き取ります。

各串に鶏肉を4から5切れずつ、少し間を空けて刺し、計8本作ります。詰めすぎると熱が回らず中心の火通りが遅れます。

コチュジャン大さじ2、醤油大さじ2、はちみつ大さじ1、にんにく大さじ1、ごま油大さじ0.5を混ぜます。塊をなくして塗りやすくします。

フライパンかグリルを中火でよく予熱し、串にタレを薄く塗ります。置いたら2分触らず、表面を固めてから返します。

串を90度ずつ回し、各面を約2分焼きます。色が早く濃くなる場合は火を弱め、途中でタレをもう一度薄く塗ります。

合計8分から10分焼き、最も厚い鶏肉の中心まで完全に火が通ったことを確認します。調理中に残したたれを最後の1分前に薄く塗り、沸かして艶を出します。