タッコチ グイ（韓国式焼き鳥）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
鶏肉は胸肉でももも肉でも作れますが、直火でパサつきにくいのは脂の多いもも肉です。
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コチュジャン、醤油、はちみつのたれは薄く2、3回塗り重ねて照りを重ね、はちみつが焦げやすいため中火でこまめに向きを変えます。
材料
人前
作り方
- 1
木串8本は30分水に浸して焦げにくくします。鶏肉400gは2.5cm角にそろえ、表面の水気を拭き取ります。
- 2
各串に鶏肉を4〜5切れずつ、少し間を空けて刺し、計8本作ります。詰めすぎると熱が回らず中心の火通りが遅れます。
- 3
コチュジャン大さじ2、醤油大さじ2、はちみつ大さじ1、にんにく大さじ1、ごま油大さじ1/2を混ぜます。塊をなくして塗りやすくします。
- 4
フライパンかグリルを中火でよく予熱し、串にタレを薄く塗ります。置いたら2分触らず、表面を固めてから返します。
- 5
串を90℃ずつ回し、各面を約2分焼きます。色が早く濃くなる場合は火を弱め、途中でタレをもう一度薄く塗ります。
- 6
合計8〜10分焼き、最も厚い鶏肉の中心まで完全に火が通ったことを確認します。調理中に残したたれを最後の1分前に薄く塗り、沸かして艶を出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
木串は焼く前に水に30分浸けると焦げにくくなります。