チョンドゥギ焼き（懐かしの韓国おやつ）

チョンドゥギ6枚を1枚ずつはがし、重なった部分をほぐします。硬い場合は表面に水を少し塗り、1分ほど置きます。

ボウルにコチュジャン、醤油、砂糖、オリゴ糖各大さじ1、みじん切りにんにく大さじ1/2、ごま油小さじ1を入れて均一に混ぜます。

フライパンを弱火で温め、チョンドゥギを重ならないように置きます。両面を20秒ほど焼き、端が少し反って柔らかくなったら返します。

たれを一度に厚く塗らず、片面に薄く広げます。弱火で20から30秒焼き、表面がぬれた状態からつやのある粘りに変わるまで待ちます。

裏返して反対側にもたれを薄く塗り、同じように焼きます。色が急に濃くなる時は火をさらに弱め、こまめに返して焦げを防ぎます。

薄く塗って短く焼く作業を2、3回繰り返し、たれを層にします。中心まで柔らかく表面につやが出たら、はさみで切って温かいうちに出します。