スンデ串（コチュジャンケチャップ照り焼き腸詰め串）
早わかり
- 合計時間
- 27分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
スンデ（韓国の腸詰め）と玉ねぎ、長ねぎを交互に串に刺してフライパンで焼きます。
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焼けた玉ねぎと長ねぎは水分が抜けて甘くなり、濃いスンデの合間の口直しになります。 たれはコチュジャンにケチャップ、オリゴ糖、醤油を混ぜて作ります。
材料
人前
作り方
- 1
スンデ300gは3cm幅に切り、玉ねぎ80gと長ねぎ40gも同じ大きさに切ります。皮を押しつぶさないよう、包丁はまっすぐ入れます。
- 2
串にスンデ、玉ねぎ、スンデ、長ねぎの順に刺します。詰めすぎず少し隙間を空けると、側面まで均一に焼けます。
- 3
コチュジャン大さじ2、ケチャップ大さじ1と1/2、オリゴ糖大さじ1、醤油小さじ1を混ぜます。だまがなく塗りやすい濃度にします。
- 4
フライパンに食用油大さじ1を薄く広げ、中弱火で温めます。串をのせ、4分ほど転がしてスンデの表面が少し締まるまで焼きます。
- 5
タレを薄く一度塗り、さらに2〜3分焼きます。タレがふつふつしてツヤが出たら弱火にし、焦げつきを防ぎます。
- 6
残りのタレを重ね塗りし、30秒〜1分だけ転がします。玉ねぎと長ねぎが柔らかく、スンデが破れていなければすぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
スンデが破裂しないように中弱火でゆっくり焼き、たれがふつふつと煮立って艶が出たら弱火に落としてください。
タレは二回に分けて塗ると焦げずに味が深くなります。