豆腐アボカドサラダ（焼き豆腐とアボカドの醤油ごまドレッシング）
早わかり
- 合計時間
- 23分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
こんがり焼いた豆腐と、なめらかなアボカドを、醤油とごま油、レモン汁のドレッシングで和えます。
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なじみのある醤油とごま油の味にレモンの酸味が加わり、香ばしいのに重くなりません。 豆腐は先に押して表面を乾かしておくと、油はねが減りきれいに焼き色がつきます。 最初の面が固まるまで動かさずに焼いた豆腐は、ドレッシングで和えても崩れません。 アボカドはほかの材料がそろってから切り、すぐレモン入りのドレッシングと合わせると変色が抑えられます。 焼いた豆腐は少し冷ましてからベビーリーフにのせます。
材料
人前
作り方
- 1
木綿豆腐300 gをキッチンペーパーで包み、10分ほど押して水気を抜きます。表面が乾くと焼きやすくなります。
- 2
豆腐を食べやすい角切りにします。崩れた部分は分けておき、仕上げにのせると形が整います。
- 3
フライパンを中火で1分予熱し、豆腐を並べます。すぐ動かさず2分ほど焼き、底面をこんがり固めます。
- 4
豆腐をやさしく返し、残りの面も3〜4分焼きます。角が固まり色づいたら皿に移し、少し冷まします。
- 5
ミニトマト100 gは半分に切ります。アボカド1個は食べる直前に切り、レモン汁がすぐ触れるようにします。
- 6
醤油、ごま油、レモン汁を各大さじ1混ぜます。ベビーリーフ80 g、豆腐、トマト、アボカドにかけて軽く和えます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
豆腐をしっかり焼いておけばドレッシングで和えても崩れません。
アボカドは食べる直前に切ると変色を抑えられます。