トッポッキスンデポックム（辛餅スンデ炒め）
トッポッキスンデポックムは、トッポッキ用のトックとスンデ（韓国式ブラッドソーセージ）をコチュジャン・醤油・砂糖のソースで炒め合わせた粉食の組み合わせ料理です。トックを冷水に浸してからソースと一緒に煮て味を染み込ませ、スンデは破裂しないよう後から加えて短時間だけ炒めます。もちもちとしたトックに甘辛いソースがコーティングされ、スンデの春雨と血を固めた中身を噛むたびにずっしりとした旨味が広がります。屋台でトッポッキとスンデを別々に注文して混ぜて食べていた組み合わせを、フライパンひとつで再現した料理です。
分量調整
作り方
- 1
トックを冷水に浸しておきます。
- 2
コチュジャン、醤油、砂糖、水を混ぜてソースを作ります。
- 3
フライパンにトックとソースを入れて煮立てます。
- 4
スンデを加えて一緒に炒めます。
- 5
長ねぎをのせて盛り付けます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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