トッポッキスンデポックム（辛餅スンデ炒め）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
粉食店で一緒に頼むことの多いトッポッキとスンデ（韓国の腸詰め）を、最初から一つのフライパンで炒めます。
説明をもっと見る
トックを先にコチュジャンだれで煮て、スンデは鍋底にたれが少し残ったところで加え、軽く転がすだけにします。 長く混ぜるとスンデの皮が破れます。
材料
人前
作り方
- 1
トッポッキ用トック200gを冷水に入れ、表面のでんぷんを洗います。硬い場合は約10分浸し、煮る時に割れにくくします。
- 2
スンデ200gは皮が破れやすいので、強く押さずに準備します。長ねぎ1本は仕上げに散らしやすい大きさに切ります。
- 3
フライパンにコチュジャン大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、水100mlを入れて先に溶かします。塊が残らないよう均一に混ぜます。
- 4
水気を切ったトックをソースに入れ、中火で煮立てます。ふつふつしたら4〜5分混ぜ、表面が赤くつやよく絡むまで煮ます。
- 5
ソースがトックに絡み、底にゆるい汁が少し残る程度になったらスンデを加えます。弱火に落とし、破れないよう1〜2分だけやさしく炒めます。
- 6
スンデの表面にソースが絡んだらすぐ火を止めます。長ねぎをのせて余熱で軽くしんなりさせ、トックが硬くなる前に温かく出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
スンデは炒めすぎると破裂するため、最後に加えてさっと炒めるだけにします。