地中海風白いんげん豆サラダ（レモンオリーブドレッシング）
白いんげん豆のやわらかくほんのり粉質な食感がこのサラダの満足感を支え、きゅうりとトマトの果汁が豆の淡白な味わいに水分と酸味を添えます。ブラックオリーブの塩気のある旨味がレモン汁とオリーブオイルのシンプルなドレッシングの上に地中海ならではの深みを加え、刻んだパセリがハーブの香りで仕上げます。赤玉ねぎは薄く切って辛味がほのかに残る程度に調整します。火を使わず15分で完成し、少し置いてから食べると豆に味がさらに染み込んで美味しくなります。
分量調整
作り方
- 1
白いんげん豆をすすいでからザルにあけて水気を切ります。
- 2
きゅうり、トマト、赤玉ねぎを小さく切ります。
- 3
オリーブは半分に切り、パセリは細かく刻みます。
- 4
レモン汁とオリーブオイルを混ぜてドレッシングを作ります。
- 5
すべての材料を和えて10分ほど置いてからお召し上がりください。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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