チャリム

2687種類のレシピコレクション

韓国料理レシピ2687品以上。材料から作り方まで一目でわかります。

ヤチェポックムバプ(野菜チャーハン)

ヤチェポックムバプ(野菜チャーハン)

にんじん、玉ねぎ、ズッキーニ、ピーマンなど色とりどりの野菜を細かく刻んで強火でごはんと一緒に素早く炒めます。野菜から出た水分がごはん粒にわずかに染み込みながらも、強火の熱がごはん粒を一つ一つ分離させてパラパラの食感を作り出します。醤油とごま油で味を調えると、あっさりしながらも香ばしい味わいが全体を包み、野菜のシャキシャキとした食感がチャーハンに生き生きとした印象を与えます。目玉焼きをのせたり刻みのりをふりかけたりすると、簡単ながらも完成度の高い一食になります。

下準備 10調理 82 人前

分量調整

2人前
人前

作り方

  1. 1

    すべての野菜を5mmほどの大きさに細かく刻みます。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき、強火でにんじんを先に1分炒めます。

  3. 3

    玉ねぎ、ズッキーニ、ピーマン、とうもろこしを加えて2分間炒めます。

  4. 4

    ごはんと醤油を加え、3分間まんべんなく炒めます。

  5. 5

    ごま油を回しかけて仕上げます。

🛒Amazonで材料を購入

Amazonアソシエイトとして、対象の購入から収入を得る場合があります。

コツ

野菜の大きさを揃えると、均一に火が通ります。
卵を追加すると、たんぱく質が補えます。

栄養情報(1人前)

カロリー
400
kcal
タンパク質
9
g
炭水化物
72
g
脂質
10
g

その他のレシピ

トマトタルギャルポックムバプ(トマト卵チャーハン)
ご飯・お粥簡単

トマトタルギャルポックムバプ(トマト卵チャーハン)

卵を先にスクランブルにして取り出しておき、同じフライパンでトマトを炒めて果汁がはじけたらごはんと一緒に強火で手早く炒めます。トマトの甘酸っぱい水分がごはん粒に染み込み、しっとりしながらも粒がしっかり立ったチャーハンになります。最後にスクランブルエッグを戻し入れて混ぜると、ふわふわの卵の塊があちこちに散りばめられて食感に変化を与えます。中国式の西紅柿炒蛋から出発した調理法で、シンプルな材料だけでも十分に満足できる一食です。

🏠 日常🍱 お弁当
下準備 10調理 102 人前
野菜キンパ(彩り野菜たっぷり海苔巻き)
屋台グルメ簡単

野菜キンパ(彩り野菜たっぷり海苔巻き)

野菜キンパは、ほうれん草、ニンジン、ごぼうの甘辛煮、たくあん、卵焼きなど数種類の野菜と副菜を、ごま油で味付けしたご飯と一緒に海苔で巻いたキンパです。ほうれん草は茹でてごま油と塩で和え、ニンジンは細切りにして炒めて自然な甘みを引き出し、それぞれの野菜が固有の味を持つよう別々に準備します。ごぼうの甘辛煮の醤油の甘み、たくあんのシャキシャキした酸味、卵焼きのまろやかなコクが一本の中で彩りと味を多彩に構成します。具材の水気を十分に切り、均一な太さに切って巻くと断面がカラフルにきれいに整い、海苔がしなしなになりません。

🧒 子どものおやつ🍱 お弁当
下準備 25調理 102 人前
海鮮チャーハン(ウォック香ばしい混合海鮮炒飯)
ご飯・お粥普通

海鮮チャーハン(ウォック香ばしい混合海鮮炒飯)

エビ、イカ、ムール貝の身など複数の海鮮を強火で一気に炒め、フライパンから立ち上がる鍋振り(ウォック)の香ばしさをまとわせるチャーハンです。冷やご飯を使うと水分が少なくフライパンでよくほぐれ、醤油とオイスターソースで味付けすると海鮮自体のうま味と重なり合い深い風味が生まれます。卵を先に流し入れてすぐにご飯をのせて炒めると、ご飯粒一つ一つに薄い卵のコーティングが施されて外はカリッと中はしっとりした食感になります。最後に振りかけるごま油は火を止めた直後に加えてこそ香りが余すところなく活きます。

🏠 日常🍱 お弁当
下準備 15調理 102 人前
カレーチャーハン(スパイス香る黄金カレー炒めごはん)
ご飯・お粥簡単

カレーチャーハン(スパイス香る黄金カレー炒めごはん)

カレーチャーハンは、カレー粉の香り高い風味をごはんに纏わせてこんがり炒めたチャーハンです。鶏むね肉、玉ねぎ、にんじん、パプリカなどの野菜を一緒に炒めて一皿にたんぱく質と野菜をバランスよく盛り込み、カレー特有の黄金色が視覚的にも食欲をそそります。カレーのスパイスの香りがごはん一粒一粒に染みていて、噛むたびにほのかな風味が広がります。お好みで目玉焼きをのせると香ばしさがさらに増します。

🏠 日常🍱 お弁当
下準備 10調理 102 人前
ソゴギポックムバプ(牛肉チャーハン)
ご飯・お粥簡単

ソゴギポックムバプ(牛肉チャーハン)

牛肉チャーハンは醤油で下味をつけた牛ひき肉と野菜をごはんと一緒に強火で炒めた香ばしいチャーハンです。ひき肉を先に炒めて油と旨味をフライパンに敷き、玉ねぎ・にんじん・ズッキーニを加えて甘味を引き出した後、冷やごはんを入れて素早く炒めます。醤油で味を調えるとごはん粒一つ一つに塩気のある旨味が染み込み、最後にごま油を回しかけて香ばしい香りで仕上げます。牛肉から出る肉汁がごはん全体に染み渡り深い味わいがありながらも、野菜のおかげでくどさがありません。冷蔵庫の残り物を活用しやすい、手早くてしっかりとした一食です。

🏠 日常🍱 お弁当
下準備 10調理 102 人前
ヤチェチャプチェ(野菜チャプチェ)
炒め物普通

ヤチェチャプチェ(野菜チャプチェ)

ヤチェチャプチェは、肉を使わず春雨と数種類の野菜だけで作るベジタリアンチャプチェです。ほうれん草、にんじん、椎茸、パプリカ、玉ねぎをそれぞれ別々に炒めて色鮮やかに保ち、茹でた春雨に醤油とごま油で下味をつけてから全ての材料を合わせて和えます。野菜ごとに異なる食感と甘みが醤油・砂糖の味付けの中で重なり合い、春雨がタレを吸収してもちもちとした艶のある仕上がりになります。肉が入らない分、野菜の多彩な味わいが前面に出る、宴席やお祝いの席にも並べられるチャプチェです。

🏠 日常
下準備 20調理 204 人前
ご飯・お粥をもっと見る