ビビンバ

温かいごはん400gを用意します。野菜と牛肉を調理している間はふたをしておき、すべての具がそろってから器に分けて盛ります。

牛肉150gに醤油大さじ1、みじん切りにしたにんにく小さじ1、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えてよく混ぜ、10分置きます。

ほうれん草100gともやし100gは、それぞれ塩を加えた熱湯で1〜2分ゆでます。冷水で冷まし、手で押さえて水気をしっかりしぼります。にんじん1本とズッキーニ1/2本は細切りにし、少量の塩を振ってそれぞれ別に炒めます。

フライパンを強火で熱して油を引き、味つけした牛肉を入れます。へらでほぐしながら2分炒め、赤い部分が残っていなければ火から下ろします。

コチュジャン大さじ2、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、水大さじ1を小さな器に入れ、だまがなくなるまで混ぜてたれを作ります。

ごはんを2つの器に分け、ほうれん草、もやし、にんじん、ズッキーニ、炒めた牛肉をのせます。卵2個はそれぞれ目玉焼きにし、各器に1個ずつのせます。

用意したたれを各器に大さじ1〜2ずつ加えます。食べる直前にごはんと具をよく混ぜ、足りない場合はたれを少量ずつ追加します。