チュイナムル釜飯
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
チュイナムル（シラヤマギクの仲間の山菜）を国醤油、ごま油、にんにくで先に和えて米にのせて炊くので、たれを添えなくてもご飯に味がついています。
説明をもっと見る
ふたを開けると、まずチュイナムルのほろ苦い香りが立ちます。
材料
人前
作り方
- 1
米1.5カップを洗い、冷水に30分浸けたあと、ざるに上げて水気を切ります。
- 2
チュイナムル120gを洗い、硬い茎の下部を除いて4cmの長さに切ります。
- 3
チュイナムルを薄口醤油大さじ1、ごま油小さじ1と1/2、みじん切りにんにく小さじ1で和えます。
- 4
厚手の鍋に米、昆布だし1.7カップ、塩小さじ0.3を入れ、味つけしたチュイナムルを押さえずに上へ広げます。
- 5
強火で5分加熱し、沸騰したら弱火にして15分炊きます。火を止めたあと、ふたを開けずに10分蒸らします。
- 6
残りのごま油小さじ1と1/2と白ごま小さじ1を加え、鍋底から2〜3回返して2つの器に分けます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
洗った葉はしっかり水気を切り、だしの比率が変わらないようにします。
ごま油は小さじ1と1/2ずつに分け、チュイナムルの味つけと炊き上がったごはんに使います。