ユジャ茶（柚子茶）（甘い柑橘香の韓国伝統ホットドリンク）
早わかり
- 合計時間
- 10分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
柚子茶のシロップは、沸騰したての湯ではなく、85〜90度に少し冷ました湯で溶きます。
説明をもっと見る
煮立った湯をそのまま注ぐと、柚子の香りが飛んで苦みが出ます。 はちみつと少量の生姜汁、レモン果汁数滴も加え、カップはあらかじめ熱湯で温めておきます。 皮は底に沈むので、飲む前にひと混ぜします。
材料
人前
作り方
- 1
カップに熱いお湯を入れて約1分温め、水を捨てます。冷たいカップでは香りが弱まり、飲む前に温度が下がります。
- 2
温めたカップにユジャチョン大さじ6を分け、はちみつ大さじ1と生姜汁小さじ0.5を加えます。先に混ぜると底に固まりが残りにくくなります。
- 3
水500mlを沸かし、少し冷まして85-90度にします。沸騰直後のお湯を直接注ぐと香りが飛び、苦みが出やすくなります。
- 4
熱いお湯を少量だけ注いでユジャチョンを先に溶かし、残りのお湯をゆっくり加えます。スプーンで底まで混ぜ、皮とはちみつを均一に広げます。
- 5
レモン汁小さじ1を加えてもう一度混ぜます。はちみつと柚子茶が水500mlに均一に溶けたことを確認します。
- 6
ユジャスライス2枚を浮かべ、湯気が立つうちに出します。飲む前に一度混ぜると、沈んだ皮まで香りと甘みが均一になります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
お湯の温度は85〜90度が、香りを最もよく引き出します。