들깨애호박버섯볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 28분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
들깻가루를 물에 미리 풀어 들깨물을 만들어 두고, 애호박과 느타리버섯에서 물이 나오기 시작할 때 붓습니다.
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저어 가며 볶으면 들깨물이 걸쭉해지면서 흐르지 않고 채소 겉에 붙습니다. 간은 국간장으로 합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
애호박 350g을 0.7cm 두께로 반달 모양으로 썰고, 느타리버섯 200g은 결대로 굵게 찢습니다.
- 2
양파 120g은 굵게 채 썰고, 들깻가루 2큰술은 물 80ml에 미리 풀어 뭉침을 없애 둡니다.
- 3
팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 중불로 달군 뒤 다진 마늘 1큰술과 양파를 넣어 1분간 볶아 향을 올립니다.
- 4
애호박을 넣고 중불에서 2분간 볶습니다.
애호박 가장자리가 살짝 투명해지고 수분이 나오기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 5
버섯과 국간장 1큰술을 넣고 2분 더 볶아 간이 배도록 합니다.
버섯에서 수분이 나와 팬이 촉촉해지면 됩니다.
- 6
들깨물을 넣고 2~3분간 저어가며 볶습니다.
들깻가루가 수분을 흡수해 걸쭉한 소스로 변하고 고소한 향이 짙어지면 불을 끕니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
들깻가루는 마지막에 넣어야 고소한 향이 살아납니다.
버섯과 국간장 1큰술을 함께 넣고 2분 볶습니다. 버섯에서 나온 수분에 국간장이 고르게 섞이도록 합니다.
국간장이 없으면 진간장 0.7큰술로 대체합니다.