더덕고추장비빔밥
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 11
요리 소개
고추장 양념에 볶은 더덕 옆으로 오이, 당근, 상추가 익히지 않은 채 올라가 한 그릇 안에서 익은 맛과 생채소의 아삭함이 함께 납니다.
설명 더 보기
양념장은 대부분 더덕을 볶을 때 쓰고, 조금은 비빌 때 더합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
더덕 150g은 껍질을 벗기고 방망이로 가볍게 두드려 결을 푼 뒤 결을 따라 길게 찢습니다.
- 2
고추장 2큰술과 고춧가루 1작은술, 식초 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 3/4큰술을 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 3
더덕에 양념장의 2/3를 버무리고 중불로 달군 팬에서 2분간 볶습니다.
- 4
오이 80g과 당근 60g을 4~5cm 길이로 얇게 채 썹니다.
상추 60g은 2~3조각으로 찢습니다.
- 5
따뜻한 밥을 두 그릇에 나누고 볶은 더덕과 오이, 당근, 상추를 각각 나누어 올립니다.
- 6
남은 양념장과 참기름 3/4큰술을 두 그릇에 나누어 뿌리고 통깨 1작은술을 더한 뒤 먹기 직전에 섞습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
더덕은 결이 풀릴 정도로만 가볍게 두드린 뒤 손으로 길게 찢습니다.
양념장의 2/3는 더덕을 볶을 때 사용하고 나머지는 완성한 그릇에 넣습니다.