순두부국
순두부는 큰 숟가락으로 큼직하게 떠 넣고, 넣은 뒤에는 젓지 않고 냄비만 살짝 흔듭니다. 멸치 육수 800ml에 다진 마늘과 국간장 1작은술을 넣어 1분 끓인 다음 순두부를 넣고 약불에서 5분 정도 데웁니다. 소금 반 작은술은 맛을 보며 조금씩 넣습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 6
요리 소개
순두부찌개와 같은 순두부를 쓰지만 고춧가루도 고추장도 넣지 않아 국물이 맑습니다.
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순두부는 큰 숟가락으로 큼직하게 떠 넣은 뒤 젓지 않고, 숟가락 위에서 흔들릴 만큼 데우는 데서 멈춥니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
마늘 2쪽은 곱게 다지고 대파 1대는 얇게 송송 썹니다.
순두부 300g은 포장째 흔들지 말고 바로 뜰 준비를 합니다.
- 2
냄비에 멸치 육수 800ml를 붓고 중불에서 끓입니다.
가장자리에 작은 기포가 오르면 센 불로 오래 끓이지 않습니다.
- 3
끓기 시작하면 다진 마늘과 국간장 1작은술을 넣고 1분만 끓입니다.
향이 퍼지면 국물이 탁해지기 전 불을 낮춥니다.
- 4
순두부는 큰 숟가락으로 큼직하게 떠서 국물에 살며시 넣습니다.
넣은 뒤 젓지 말고 냄비를 살짝 흔들어 자리만 잡습니다.
- 5
약불로 낮춰 5분 정도 조용히 끓입니다.
순두부가 속까지 따뜻하고 숟가락 위에서 흔들리면 충분하니 오래 끓이지 않습니다.
- 6
맛을 보고 소금 1/2작은술을 나눠 넣어 간을 맞춥니다.
대파를 올린 뒤 한소끔만 데워 맑은 국물 그대로 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
순두부는 숟가락으로 떠넣어야 모양이 살아있습니다.