매운 굴두부찌개
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
겨울에 살이 오른 굴로 끓이면 국물 첫 숟가락부터 바다 향이 납니다.
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두부를 넉넉히 넣고 고춧가루로 맵게 맞춰, 맑은 굴국보다는 밥과 먹는 얼큰한 찌개 쪽에 가깝습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
굴 180g은 연한 소금물에서 손으로 살살 흔들어 씻고 체에 밭칩니다.
비비지 않아야 향과 모양이 유지됩니다.
- 2
무 120g은 얇게 썰고 두부 300g은 큼직하게 자릅니다.
대파와 청양고추는 마지막용으로 어슷썹니다.
- 3
냄비에 멸치다시마 육수 700ml와 무를 넣고 중불로 7분 끓입니다.
무가 반투명해지면 단맛이 우러난 상태입니다.
- 4
국간장, 다진 마늘, 고춧가루를 각 1큰술씩 넣고 1분 더 끓입니다.
고춧가루가 뭉치면 숟가락으로 풀어줍니다.
- 5
두부를 넣은 뒤 중불을 유지해 5분 끓입니다.
세게 저으면 부서지니 국물을 끼얹어가며 속까지 데웁니다.
- 6
굴을 넣고 30초에서 1분만 익힌 뒤 대파 40g과 청양고추 1개를 넣습니다.
굴 가장자리가 통통하면 바로 불을 끕니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
굴은 오래 끓이면 질겨지니 마지막에 짧게 익힙니다.
무를 먼저 충분히 끓이면 국물 맛이 훨씬 깔끔해집니다.