들깻잎 페스토 치킨 펜네
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 10
요리 소개
깻잎을 호두와 함께 간 페스토에서는 들기름을 떠올리게 하는 쌉쌀하고 은은한 향이 나고, 호두가 크리미한 농도와 고소한 뒷맛을 보탭니다.
설명 더 보기
한입 크기로 썬 닭가슴살은 담백해서 향이 강한 페스토를 가리지 않고, 펜네 관 안쪽까지 소스가 들어갑니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
닭가슴살 300g은 3cm 크기로 썰고 물기를 닦습니다.
소금 0.5tsp, 후추 0.5tsp을 고루 묻혀 10분 둡니다.
- 2
깻잎 30g, 호두 40g, 파르메산 25g, 올리브오일 3큰술, 레몬즙 1큰술을 넣습니다.
색이 탁해지지 않게 짧게 끊어 갑니다.
- 3
끓는 소금물에 펜네 320g을 넣고 포장 시간보다 1분 짧게 삶습니다.
면수 1컵을 남긴 뒤 물기를 뺍니다.
- 4
팬에 올리브오일 2큰술을 두르고 중불에서 다진 마늘 1큰술을 30초 볶습니다.
닭고기를 넣어 중강불에서 5-6분 익힙니다.
- 5
삶은 펜네와 깻잎 페스토를 팬에 넣고 약불로 낮춥니다.
면수를 조금씩 넣어 소스가 펜네 안쪽까지 묻도록 버무립니다.
- 6
남은 파르메산 25g을 넣고 1분 더 버무립니다.
농도와 간을 확인해 소금으로 맞춘 뒤 따뜻할 때 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
깻잎 페스토는 오래 갈면 색이 탁해지니 짧게 끊어 갑니다.
치킨은 팬에서 완전히 익힌 뒤 면과 합치면 식감이 살아납니다.