대추밤셰이크

건대추는 깨끗이 씻어 씨를 빼고, 전체 우유 360ml 가운데 80ml를 따뜻하게 데운 뒤 10분간 담가 부드럽게 만듭니다. 삶은 밤은 껍질이 남지 않게 확인하고 2cm 크기로 잘라 블렌더 칼날에 고르게 닿도록 준비합니다. 먼저 불린 대추와 불린 우유를 넣고, 남은 우유 280ml와 플레인 요거트 100g, 밤을 차례로 넣어 액체가 아래에 놓이게 합니다. 꿀 18g과 시나몬가루 1g을 더해 중간 속도로 20초 갈고, 용기 벽에 붙은 대추와 밤을 긁어 내려 다시 섞습니다. 얼음 120g을 마지막에 넣어 센 속도로 40초에서 1분간 갈아야 밤 조각 없이 매끈한 농도가 됩니다. 대추 껍질이나 밤 알갱이가 보이면 10초 더 돌리고, 그래도 거친 조각이 남으면 고운 체에 한 번 거릅니다. 차갑게 준비한 잔 2개에 바로 나누어 따르고, 대추 껍질과 밤 알갱이가 보이지 않는 상태에서 냅니다.