갈비떡볶이
한눈에 보기
- 총 시간
- 50분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
떡볶이지만 붉은 양념이 아니라 간장 갈비 양념처럼 달고 짭짤한 맛이 납니다.
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재운 돼지갈비를 센 불에 먼저 지진 다음 물을 붓고 팬 바닥에 눌은 양념을 긁어 녹이면 고기 맛이 소스 전체에 뱁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
떡볶이 떡 300g은 붙은 것을 떼고 단단하면 물에 담가 말랑하게 한 뒤 물기를 뺍니다.
돼지갈비 200g은 한입 크기로 자릅니다.
- 2
간장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 섞습니다.
갈비를 넣고 15분 재웁니다.
- 3
팬을 센 불로 충분히 달군 뒤 양념한 갈비를 펼쳐 넣습니다.
앞뒤를 1-2분씩 지져 겉면이 갈색이 되게 합니다.
- 4
물 300ml를 붓고 팬 바닥의 양념을 긁어 섞습니다.
끓어오르면 떡을 넣고 중불로 낮춰 고루 잠기게 합니다.
- 5
중불에서 12-15분 졸이며 2-3분마다 저어 떡이 눌어붙지 않게 합니다.
소스가 절반쯤 줄고 떡이 말랑해야 합니다.
- 6
소스가 걸쭉해져 떡과 갈비에 윤기 있게 붙으면 불을 끄고 대파 30g을 올립니다.
통깨 1작은술을 뿌려 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
양념한 갈비는 팬에 겹치지 않게 펼쳐 겉면을 먼저 갈색으로 익혀야 조림 소스가 묽어지지 않습니다.
떡이 달라붙지 않게 중간중간 저어줍니다.