로코모코 라이스볼 (하와이식 패티 그레이비 덮밥)
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
하와이식 덮밥답게 밥 위에 소고기 패티, 양파 그레이비, 반숙 달걀프라이를 차례로 쌓습니다.
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그레이비는 패티를 꺼낸 팬에 버터와 남은 양파를 볶아 바닥에 붙은 육즙을 긁어내고, 밀가루와 우스터소스를 더해 만듭니다. 노른자는 터뜨려 그레이비와 함께 비빕니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
양파120g을 잘게 다져 절반을 다진 소고기250g에 섞습니다.
지나치게 치대지 말고 패티2장을 만듭니다.
- 2
팬을 중불로 달구고 패티를 한 면당4~5분씩 굽습니다.
겉면 색만으로 판단하지 말고 가장 두꺼운 중심이 식품용 온도계로71°C 이상이 될 때까지 익힙니다. 패티를 눌러 육즙을 짜내지 않습니다.
- 3
패티를 꺼내 두고 같은 팬에 버터 1큰술과 남은 양파를 넣습니다.
중약불에서 2-3분 볶아 바닥의 육즙을 긁어냅니다.
- 4
밀가루 1큰술을 넣고 1분 정도 볶아 날가루 맛을 줄입니다.
물 250ml와 우스터소스 1큰술을 조금씩 부어 풉니다.
- 5
그레이비가 끓으면 약불로 줄여 저어가며 걸쭉하게 만듭니다.
숟가락에 얇게 묻으면 패티를 잠시 넣어 데웁니다.
- 6
별도 팬에서 달걀 2개를 반숙 프라이로 익힙니다.
밥 2컵 위에 패티와 그레이비, 달걀을 올리고 노른자를 터뜨려 비빕니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
패티를 굽고 바로 소스를 만들면 팬에 남은 육즙을 그대로 활용할 수 있습니다.
달걀 노른자를 터뜨려 비비면 맛이 훨씬 부드러워집니다.