黒米ココナッツマフィン
早わかり
- 合計時間
- 37分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 9
料理について
黒米粉を混ぜた生地は紫色に焼き上がり、香ばしい穀物の香りにココナッツの甘い香りが重なります。
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牛乳やバターの代わりにココナッツミルクと油を使った生地は、冷めても固くならずしっとりしています。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを180℃までしっかり予熱し、12個用の型に紙カップを入れます。ココナッツミルクは分離していれば先になめらかに混ぜます。
- 2
中力粉150g、黒米粉50g、ベーキングパウダー7g、砂糖90g、塩2gをボウルに入れます。紫色の粉が均一に広がるまで泡立て器で混ぜます。
- 3
別のボウルで卵1個を先にほぐし、ココナッツミルク140mlと油60mlを加えます。大きな油の筋が残らないまで約30秒混ぜます。
- 4
液体材料を粉類に注ぎ、ゴムベラで底からすくうように混ぜます。粉っぽい筋が少し残る8割程度で止めます。
- 5
乾燥ココナッツ35gを加え、粉気が消えるまで2〜3回だけさらに折り混ぜます。各カップの高さの約80パーセントまで均等に入れます。
- 6
180℃で20〜22分焼き、表面が濃い紫色に割れてきたら確認します。押すと戻り、串がきれいに抜けたらラックで完全に冷まします。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
マフィン生地はダマが少し残っている方がふんわり仕上がります。
ココナッツを加えた後は、粉気が消えるまでだけ短く混ぜます。