黒米ココナッツマフィン
早わかり
- 合計時間
- 37分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 9
料理について
黒米ココナッツマフィンは、中力粉へ黒米粉を混ぜた紫がかった生地に、ココナッツミルクと乾燥ココナッツを加えて焼くマフィンです。
説明をもっと見る
黒米粉の香ばしい穀物の風味にココナッツの甘い香りが重なり、サラダ油とココナッツミルクが冷めた後も柔らかな中身を保ちます。 初めに中力粉、黒米粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を泡立て器で混ぜ、紫色の粉を均一に広げます。 別のボウルで卵をほぐし、分離したココナッツミルクを滑らかにしてから油と合わせます。 液体を粉へ注いだ後は、へらで底から返し、粉気が少し残るところで止めます。 そこで乾燥ココナッツを加えて数回だけ混ぜると、生地を練らずに細かなココナッツを散らせます。 紙カップの高さの80パーセントまで分け、180度で焼きます。 表面が濃い紫色に割れ、軽く押すと戻り、中央へ刺した串がきれいに抜ければ焼き上がりです。 ラックで完全に冷ますと、乾燥ココナッツの歯触りとしっとりした黒米の生地を一緒に味わえます。
材料
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1手順
オーブンを180°Cまでしっかり予熱し、12個用の型に紙カップを入れます。ココナッツミルクは分離していれば先になめらかに混ぜます。
- 2味付け
中力粉150g、黒米粉50g、ベーキングパウダー7g、砂糖90g、塩2gをボウルに入れます。紫色の粉が均一に広がるまで泡立て器で混ぜます。
- 3手順
別のボウルで卵1個を先にほぐし、ココナッツミルク140mlと油60mlを加えます。大きな油の筋が残らないまで約30秒混ぜます。
- 4手順
液体材料を粉類に注ぎ、ゴムベラで底からすくうように混ぜます。粉っぽい筋が少し残る8割程度で止めます。
- 5手順
乾燥ココナッツ35gを加え、粉気が消えるまで2回から3回だけさらに折り混ぜます。各カップの高さの約80パーセントまで均等に入れます。
- 6加熱
180°Cで20から22分焼き、表面が濃い紫色に割れてきたら確認します。押すと戻り、串がきれいに抜けたらラックで完全に冷まします。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- 黒米粉が生地へ紫色と香ばしい穀物の風味を加えます。
- 仕上げの目安
- 180°Cで20から22分焼き、表面が濃い紫色に割れてきたら確認します。
- 失敗を防ぐ
- ココナッツミルクは分離していれば先になめらかに混ぜます。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な調理・食品安全基準です。
このレシピ
37分, 9 個の材料
同じカテゴリの中央値
55分, 8 個の材料
248件のレシピを基準
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
