분보남보 (베트남 소고기 비빔 쌀국수)
소고기는 결 반대로 2mm 두께로 썰고, 강불로 충분히 달군 팬에 한 겹씩 나눠 펼쳐 굽습니다. 조금씩 나눠 구우면 수분이 덜 나오고, 가장자리가 갈색이 되며 붉은 표면이 사라지면 바로 꺼냅니다. 그릇에는 상추와 찬물에 헹군 면을 먼저 담고 고기를 올리며, 라임 피시소스는 먹기 직전에 끼얹습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 37분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
소고기를 굽는 방식이 이 비빔 쌀국수의 결과를 가릅니다.
설명 더 보기
결 반대로 얇게 썬 고기를 강불로 충분히 달군 팬에 한 겹씩 나눠 펼쳐야 수분이 덜 나오고, 가장자리가 갈색이 되고 붉은 생고기 표면이 사라지면 바로 꺼냅니다. 면은 삶자마자 찬물에 비벼 헹궈 전분기를 빼고 체에 넓게 펼쳐 물기를 뺍니다. 그릇에는 상추와 차가운 면을 먼저 담아 따뜻한 고기에 상추 숨이 죽지 않게 하고, 라임 피시소스는 먹기 직전에 끼얹어 면이 퍼지는 것을 막습니다.
재료
만드는 법
- 1
쌀국수 180g은 끓는 물에 3분 삶습니다.
바로 찬물에 비벼 헹궈 전분기를 빼고 체에 넓게 펼쳐 물기를 뺍니다.
- 2
피시소스 1.5큰술, 라임즙 2큰술, 설탕 2작은술을 섞습니다.
설탕 알갱이가 보이지 않을 때까지 저어 먹기 직전에 넣을 소스로 둡니다.
- 3
소고기 200g은 결 반대로 2mm 두께로 썹니다.
피시소스 0.5큰술을 고루 버무려 10분 둔 뒤 표면에 고인 양념을 털어냅니다.
- 4
상추 60g과 민트 15g은 물기를 털어 준비합니다.
그릇에 상추와 차가운 면을 먼저 담아 고기 열에 숨이 죽지 않게 합니다.
- 5
팬을 강불로 충분히 달군 뒤 소고기를 한 겹씩 나누어 펼칩니다.
가장자리가 갈색이고 붉은 생고기 표면이 보이지 않으면 바로 빼 과하게 익히지 않습니다.
- 6
따뜻한 소고기, 민트, 볶은 땅콩 25g을 면 위에 올립니다.
먹기 직전에 소스를 끼얹고 가볍게 비벼 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
