참치 김치전

묵은 배추김치 150g은 잘게 다지고 국물은 조금 남깁니다.

캔 참치 150g은 체에 밭쳐 눌러 기름과 수분을 뺍니다.

볼에 부침가루 80g, 물 100ml, 달걀 1개를 넣고 먼저 풀어 줍니다.

가루 덩어리가 보이지 않을 때까지만 섞습니다.

반죽에 다진 김치와 참치를 넣고 주걱으로 가볍게 접습니다.

색이 옅으면 김치 국물을 소량 더해 농도를 맞춥니다.

팬을 중불로 달군 뒤 식용유 2큰술을 두릅니다.

반죽을 얇고 고르게 펼치고 3분 정도 움직이지 않고 굽습니다.

가장자리가 마르고 노릇해지면 넓게 받쳐 한 번에 뒤집습니다.

부서질 것 같으면 30초 더 익힌 뒤 다시 시도합니다.

뒤집은 뒤 2~3분 더 굽고 젓가락으로 눌러 반죽이 묻지 않는지 확인합니다.

양면이 고른 황금빛이면 바로 꺼내 냅니다.