소고기 버섯 전

표고버섯 4개는 밑동을 제거하고 잘게 다집니다.

두부 100g은 면포나 손으로 눌러 물기가 나오지 않을 만큼 꼭 짭니다.

볼에 소고기 다짐육 200g, 버섯, 두부를 넣고 간장 1큰술, 참기름 0.5큰술, 소금과 후추를 넣습니다.

재료가 한 덩어리처럼 끈기가 생길 때까지 2분 정도 치댑니다.

너무 질면 잠시 두어 수분을 흡수시킵니다.

반죽을 한입 크기로 떼어 둥글납작하게 빚습니다.

밀가루 30g을 얇게 묻히고 털어낸 뒤 달걀 2개 푼 물에 담급니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 1분 예열합니다.

전을 간격 두고 올려 가장자리가 굳고 밑면이 노릇해질 때까지 2분 굽습니다.

뒤집어 2분 더 굽고 색이 빨리 나면 불을 약간 낮춥니다.

가운데가 탄력 있고 달걀옷이 고르게 익으면 기름을 빼고 따뜻할 때 냅니다.