클래식 레몬바
한눈에 보기
- 활동 시간
- 53분
- 대기 단계
- 조리법에서 확인
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
먼저 구워 둔 바삭한 쇼트브레드 바닥에 새콤한 레몬 커드를 붓고 한 번 더 구워, 한 입에 버터 향과 신맛이 같이 씹힙니다.
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커드에는 레몬즙과 함께 제스트가 들어가, 껍질의 기름 덕분에 즙만 쓸 때보다 향이 강하게 올라옵니다. 위에 뿌린 슈가파우더는 노란 커드 위에서 하얗게 도드라집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 175도로 미리 예열하고 20cm 사각 틀에 유산지를 옆면까지 넉넉히 올라오도록 깔아둡니다.
- 2
밀가루 120g과 찬 버터, 슈가파우더 90g, 소금을 넣고 버터가 쌀알 크기의 보슬보슬한 모래 질감이 될 때까지 섞어줍니다.
- 3
준비한 반죽을 틀 바닥에 붓고 고르게 꾹꾹 눌러 담은 뒤, 오븐에서 15분 동안 연한 황금빛이 돌고 단단해질 때까지 먼저 구워냅니다.
- 4
볼에 달걀 3개와 설탕 130g, 남은 밀가루 60g, 레몬즙 90ml, 레몬 제스트 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 거품기로 충분히 저어줍니다.
- 5
뜨거운 크러스트 위에 필링을 붓고, 오븐에서 가장자리가 굳고 중앙은 살짝 흔들리는 상태가 될 때까지 18분에서 20분 정도 더 굽습니다.
- 6
상온에서 완전히 식힌 후 냉장고에 1시간 이상 두어 굳히고, 슈가파우더를 뿌린 뒤 칼로 깔끔하게 직사각형 모양으로 잘라 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
필링은 거품을 많이 내지 않아야 표면이 고르게 나옵니다.
자르기 전 냉장하면 모서리가 깔끔하게 정리됩니다.