츄러스와 초콜릿 소스
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
유럽에서는 초콜릿 소스에 담근 츄러스를 아침으로 먹는 일이 흔합니다.
설명 더 보기
여기서는 다크초콜릿과 우유를 같은 양으로 중탕해 숟가락에 묻을 만큼 걸쭉한 소스를 만듭니다. 튀긴 츄러스는 별 모양 능선이 바삭하게 갈라지고, 증기가 빠져나간 속은 살짝 비어 쫄깃합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
물 250ml와 버터 40g을 냄비에 넣고 중불에서 끓입니다.
버터가 완전히 녹고 가장자리가 끓으면 불을 약하게 줄입니다.
- 2
밀가루 1컵을 한 번에 넣고 주걱으로 빠르게 섞습니다.
냄비 바닥에 얇은 막이 생기고 반죽이 한 덩어리로 모이면 불을 끕니다.
- 3
반죽을 3분 정도 식힌 뒤 달걀 2개를 하나씩 나눠 넣습니다.
반죽이 천천히 떨어지고 능선이 유지되는 농도에서 멈춥니다.
- 4
반죽을 별모양 깍지를 끼운 짤주머니에 담고 기름을 175-180도로 맞춥니다.
너무 길게 짜지 말고 기름에 넣은 뒤 3-4분 튀깁니다.
- 5
츄러스가 노릇하고 능선이 단단해지면 건져 기름을 뺍니다.
뜨거울 때 설탕 4큰술과 시나몬 1작은술에 고루 굴립니다.
- 6
다크초콜릿 120g과 우유 120ml를 중탕에서 약한 불로 녹입니다.
윤기 있고 걸쭉해지면 따뜻한 상태로 츄러스와 곁들입니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
달걀은 하나씩 섞고 반죽이 굵은 리본처럼 천천히 떨어지며 깍지 자국을 유지할 때 멈춥니다.
튀김 온도는 175~180도를 유지합니다.