디저트보통
생강정과
생강을 여러 번 삶아 매운맛을 다듬고 달콤하게 조려낸 정과라 향이 또렷하면서도 부드러워요. 생강 특유의 알싸함과 은은한 단맛이 깔끔하게 어울립니다.
준비 15분조리 45분4 인분
생강정과한과전통간식수제디저트명절음식저장간식
만드는 법
- 1
생강은 얇게 편 썰어 찬물에 10분 담가 매운맛을 일부 뺍니다.
- 2
냄비에 생강과 물을 넣어 10분 삶고 물을 버린 뒤 한 번 더 반복합니다.
- 3
새 물 250ml, 설탕, 소금, 조청을 넣고 약불에서 졸입니다.
- 4
시럽이 거의 졸아 생강에 윤기가 돌면 레몬즙을 넣고 섞습니다.
- 5
식힘망에 펼쳐 말린 뒤 코팅용 설탕을 고루 묻혀 완성합니다.
꿀팁
두 번 데치면 알싸함은 줄고 향은 깔끔하게 남아요.
완전히 식힌 후 밀폐 보관하면 서로 달라붙지 않습니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
190
kcal
단백질
1
g
탄수화물
47
g
지방
0
g
재료 조절
2인분
→
인분
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