몽키브레드
한눈에 보기
- 총 시간
- 65분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 8 인분
- 재료
- 6
요리 소개
녹인 버터와 시나몬 설탕을 입힌 작은 반죽 공을 번트 팬에 쌓아 굽고, 다 구워지면 칼 없이 손으로 한 알씩 떼어 먹습니다.
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굽는 동안 버터와 설탕이 공 사이사이로 흘러내려 겉은 끈적한 캐러멜처럼 굳고, 떼어 낸 속은 부드러운 우유빵 그대로입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
강력분 320g에 따뜻한 우유 180ml, 이스트 6g, 설탕 일부, 녹인 버터 일부를 넣고 섞습니다.
손에 덜 붙고 표면이 매끈해질 때까지 8분에서 10분 치댑니다.
- 2
반죽을 볼에 담아 덮고 따뜻한 곳에서 첫 발효를 합니다.
부피가 약 두 배로 커지고 눌렀을 때 천천히 올라오면 충분합니다.
- 3
남은 설탕에 시나몬가루 2작은술을 고루 섞고, 남은 버터는 녹여 준비합니다.
반죽은 작은 공으로 나누되 크기를 비슷하게 맞춥니다.
- 4
반죽 공을 녹인 버터에 살짝 담근 뒤 시나몬 설탕에 굴립니다.
번트 팬에 겹쳐 담고 너무 눌러 붙이지 않게 빈틈을 조금 남깁니다.
- 5
팬을 덮어 실온에서 두 번째 발효를 합니다.
반죽이 팬 안에서 부드럽게 부풀고 서로 살짝 닿을 때까지 기다립니다.
- 6
180도 오븐에서 30분에서 35분 굽습니다.
윗면이 짙은 황금색이고 버터와 설탕이 가장자리에서 끓어오르면 5분만 식힌 뒤 접시에 뒤집어 따뜻할 때 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
번트 팬을 사용하면 조각이 고리 모양으로 고르게 쌓이고 뒤집기도 수월합니다.
팬에서 오래 식히지 말고 따뜻할 때 뒤집어 녹은 설탕이 굳어 붙는 것을 막습니다.