구운 버섯 들깨 감자 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
마요네즈 대신 들깨가루와 그릭요거트로 버무려 고소함이 앞서고 뒷맛은 가볍습니다.
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새송이버섯은 두껍게 찢어 구워야 쫄깃함이 남아 포슬한 감자와 씹는 느낌이 갈립니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
감자 500g은 껍질째 씻어 큼직하게 썰고 찬물에서 삶습니다.
포크가 부드럽게 들어가면 건져 김을 빼고 거칠게 으깹니다.
- 2
새송이버섯 220g은 세로로 길게 찢어 올리브오일 1큰술과 소금 0.5작은술 중 일부를 묻힙니다.
두껍게 찢어야 구운 뒤 씹는 맛이 남습니다.
- 3
버섯은 200도 오븐에서 12분 굽습니다.
가장자리가 노릇하고 표면 수분이 줄면 꺼내 한김 식혀 감자에 물이 생기지 않게 합니다.
- 4
그릭요거트 4큰술, 들깨가루 1.5큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 남은 올리브오일과 남은 소금을 섞습니다.
되직해야 감자에 잘 붙습니다.
- 5
깻잎 25g은 물기를 닦고 돌돌 말아 가늘게 채 썹니다.
미리 버무리면 향이 죽으니 마지막에 넣을 수 있게 따로 둡니다.
- 6
감자와 버섯을 드레싱에 가볍게 버무린 뒤 깻잎을 섞습니다.
10분 두어 맛을 맞추고 실온으로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
감자를 너무 작게 자르면 버무릴 때 부서지니 큼직하게 썹니다.
들깨가루는 마지막에 조금 더 뿌리면 향이 훨씬 살아납니다.