シナモンロール（シナモンと砂糖を巻き込んだふわふわ発酵ロール）
早わかり
- 合計時間
- 115分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 12 人前
- 材料
- 7
料理について
スウェーデンのカネルブッレは砂糖を控えてカルダモンを加え、アメリカでは太く巻いてグレーズをたっぷりかけます。
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このレシピは温かいうちにクリームチーズグレーズを塗るアメリカ寄りの作りです。 焼くと渦のすき間で砂糖が溶けてべたりと絡み、ふんわりした生地は層に沿って手でほどけます。
材料
人前
作り方
- 1
イースト7gを約40℃の水180mlに溶かし、5〜10分置きます。泡が出たら強力粉400gと砂糖60gに加えます。
- 2
バター40gを加え、10分以上こねます。手につきにくく、伸ばしてもすぐ破れにくい状態にします。
- 3
ボウルに入れてラップをかけ、温かい場所で約1時間一次発酵させます。ほぼ2倍になったら軽く押してガスを抜きます。
- 4
生地を30 x 45cmの長方形に伸ばし、厚みをそろえます。バター40gを塗り、シナモン大さじ2と砂糖を端までふります。
- 5
長い辺からしっかり巻き、具を押し出さないよう円筒形にします。2cm厚で12〜15個に切り、バターを塗った型に間隔を空けて並べます。
- 6
ラップをかけて30分二次発酵させ、ふくらんだら180℃で22〜25分焼きます。温かいうちにクリームチーズ100gのグレーズを塗ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
二次発酵を十分にすると、ふんわりとした食感になります。
バリエーション
シナモンロール クリームチーズフロスティング
シナモンの香りたっぷりのロールの上にクリームチーズフロスティングをのせた濃厚なデザートパンです。柔らかな生地と甘酸っぱい仕上げがよく合います。
黒砂糖シナモンロール
黒砂糖とシナモンが溶けて深いキャラメルの香りを放つシナモンロールです。ふんわりとした生地と甘い中身の組み合わせがよく合います。