새우미역국
불린 미역과 마늘은 참기름에 2분 충분히 볶아 비린 향을 날립니다. 물기를 닦은 새우는 겉이 분홍빛으로 변할 만큼만 1분 볶고 바로 물 900ml를 붓습니다. 끓어오르면 중약불에서 12분 뭉근히 끓이고, 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
소고기 대신 새우를 넣으면 미역국 국물이 가볍고 바다 향이 또렷해집니다.
설명 더 보기
미역과 마늘을 참기름에 2분 볶은 다음 새우를 겉이 분홍빛으로 변할 때까지만 볶고, 곧바로 물을 붓습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
건미역 12g은 찬물에 10분 불려 부드럽게 펼쳐지면 헹굽니다.
물기를 꼭 짜고 긴 줄기는 한입 길이로 자릅니다.
- 2
새우 180g은 키친타월로 물기를 닦고 후추 1/4작은술을 가볍게 묻힙니다.
겉물이 남으면 볶을 때 국물이 탁해집니다.
- 3
냄비를 중불에 올리고 참기름 1큰술을 데웁니다.
미역과 다진 마늘 1작은술을 넣어 2분 볶아 비린 향을 날립니다.
- 4
새우를 넣고 겹치지 않게 펼쳐 1분 정도만 볶습니다.
겉면이 분홍빛으로 돌면 바로 물을 부을 준비를 합니다.
- 5
물 900ml를 붓고 바닥을 긁어 맛을 풀어줍니다.
끓어오르면 중약불로 낮춰 12분 뭉근히 끓여 국물을 맑게 합니다.
- 6
국간장 1큰술과 소금 1/4작은술을 넣고 2분 더 끓입니다.
새우가 탱탱하고 국물이 짜지 않으면 불을 끄고 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
새우를 오래 끓이면 질겨지니 마지막 15분 이내로 조리합니다.
미역은 충분히 볶아야 비린 향이 줄고 국물이 맑습니다.