양식보통
코키유 생자크
관자를 크림 와인 소스와 함께 굽는 프랑스식 해산물 그라탱이에요. 부드러운 관자와 고소한 치즈 크러스트가 조화를 이뤄요.
준비 15분조리 20분2 인분
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만드는 법
- 1
관자 물기를 제거하고 소금, 후추로 가볍게 간해요.
- 2
팬에 버터 1큰술을 녹여 관자를 앞뒤로 짧게 구워 빼둬요.
- 3
같은 팬에 샬롯을 볶고 와인을 넣어 절반으로 졸여요.
- 4
생크림과 레몬즙을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓여요.
- 5
관자를 내열기에 담고 소스를 부은 뒤 치즈와 빵가루를 올려요.
- 6
220도 오븐에서 6~8분 노릇하게 구워요.
꿀팁
관자는 오래 익히면 질겨지니 초벌은 짧게 하세요.
빵가루에 버터를 조금 섞으면 더 고르게 갈색이 나요.
영양정보 (1인분)
칼로리
510
kcal
단백질
32
g
탄수화물
10
g
지방
38
g
재료 조절
2인분
→
인분