갈릭 버터 홍합
한눈에 보기
- 총 시간
- 27분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
화이트와인, 버터, 홍합에서 나온 즙이 한 냄비 안에서 그대로 국물이 되고, 바게트를 곁들여 그 국물까지 먹습니다.
설명 더 보기
껍데기가 열리는 것이 다 익었다는 신호라 시간보다 뚜껑 속 홍합을 보고 불을 끄며, 끝까지 닫힌 홍합은 버립니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
홍합 800g은 수염을 잡아당겨 떼고 흐르는 물에 문질러 씻습니다.
물기를 빼며 조리 전 냄새와 모래를 확인합니다.
- 2
양파 70g은 잘게 썰고 마늘 4쪽은 다집니다.
파슬리 2큰술은 마지막에 바로 넣을 수 있게 따로 둡니다.
- 3
냄비를 중불로 달구고 올리브오일 1큰술과 버터 2큰술을 녹입니다.
거품이 잦아들면 양파와 마늘을 넣습니다.
- 4
양파가 투명해질 때까지 2분 정도 볶습니다.
마늘이 갈색으로 타기 시작하면 불을 조금 낮춰 쓴맛을 막습니다.
- 5
화이트와인 180ml를 붓고 센불에서 1분 끓입니다.
바닥을 저어 향을 풀고 알코올 향이 약해지게 합니다.
- 6
홍합을 넣고 뚜껑을 덮어 4-5분 찝니다.
껍데기가 열리면 파슬리와 후추 0.5작은술을 뿌리고 닫힌 것은 버립니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
입이 닫힌 홍합은 조리 후에도 열리지 않으면 버립니다.
바게트와 함께 내면 국물을 더 맛있게 즐길 수 있습니다.