커리부어스트 (커리소스 소시지)
케첩과 토마토 페이스트가 바닥에 눌어붙기 쉬워 커리소스는 자주 저어 가며 졸입니다. 다진 양파 80g을 중약불에 3~4분, 토마토 페이스트 2큰술을 넣어 1분 볶은 뒤 케첩 250ml와 커리파우더, 파프리카 파우더, 설탕, 우스터소스, 식초를 넣고 8분쯤 졸입니다. 소시지는 다른 팬에서 굴려 가며 모든 면을 고르게 굽고, 한입 크기로 썰어 따뜻한 소스를 끼얹습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 10
요리 소개
케첩에 커리파우더, 파프리카, 사과식초를 넣고 졸인 소스를 구운 브라트부어스트에 끼얹고, 베를린 거리에서처럼 감자튀김을 곁들입니다.
설명 더 보기
소스는 하루 숙성하면 향신료 맛이 더 깊어집니다.
재료
만드는 법
- 1
양파 80g은 곱게 다지고 케첩과 향신료는 미리 계량합니다.
팬에 식용유 1큰술을 두르면 바로 볶을 수 있습니다.
- 2
중약불에 양파를 3~4분 볶아 투명하고 단맛이 나게 합니다.
토마토 페이스트 2큰술을 넣고 1분 더 볶아 산미를 날립니다.
- 3
케첩 250ml, 커리파우더, 파프리카, 설탕, 우스터소스, 식초를 넣습니다.
중약불을 유지하며 가장자리가 튀지 않게 젓습니다.
- 4
소스는 8분 정도 천천히 졸입니다.
주걱 자국이 잠깐 남고 향신료 냄새가 부드러워지면 불을 약하게 유지합니다.
- 5
다른 팬을 중불로 달구고 브라트부어스트 8개를 굴려가며 굽습니다.
겉이 노릇하고 탄 부분이 생기기 전까지 속까지 익힙니다.
- 6
소시지를 한입 크기로 썰어 뜨거울 때 접시에 담습니다.
따뜻한 커리소스를 넉넉히 끼얹어 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
