カリーヴルスト（ドイツ風カレーソーセージ）

玉ねぎは80g用意してみじん切りにし、ケチャップ250mlをはじめとする調味料は、加熱中すぐ入れられるよう先に量っておきます。 サラダ油大さじ1をフライパンへ広げて中弱火にかけ、玉ねぎを3分炒めた後、遅くとも4分の時点で透き通った状態にし、トマトペースト大さじ2を加えてさらに1分炒めます。 ケチャップ、カレーパウダー大さじ2、パプリカパウダー小さじ1、砂糖大さじ1、ウスターソース大さじ1、リンゴ酢大さじ1を合わせ、底から混ぜ続けます。 ソースは中弱火で8分ほど静かに煮詰め、へらの跡が少し残って香りが丸くなったところで、焦げない弱さに火を保ちます。 別のフライパンは中火にかけて温め、ブラートヴルスト8本を転がしながら焼き、一面だけを焦がさず、全体がきつね色になって中まで火が通った状態にします。 焼けたソーセージは一口で食べられる幅に切って四人で取り分け、熱いうちに温かいカレーソースをかけたら間を置かずに出します。