치즈 닭갈비 덮밥
한눈에 보기
- 총 시간
- 33분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
고추장 양념이 밴 닭다리살 위로 모짜렐라가 길게 늘어나면서 매운맛이 한결 순해집니다.
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팬이 덜 달궈지면 큼직하게 썬 양배추와 양파에서 물이 나와 양념이 묽어지므로 처음부터 끝까지 불을 세게 씁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
닭다리살 260g은 2~3cm로 썰고 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕으로 양념해 버무립니다.
가능하면 30분, 급하면 10분 재워 표면에 양념을 붙입니다.
- 2
양배추 120g은 큼직하게, 양파 90g은 1cm 두께로 썹니다.
너무 잘게 썰면 볶는 동안 물러져 식감이 사라집니다.
- 3
팬을 중강불로 충분히 달군 뒤 닭고기를 넓게 펼칩니다.
3~4분 먼저 볶아 한쪽이 노릇하고 양념이 되직해지게 합니다.
- 4
닭고기 겉면이 익으면 양배추와 양파를 넣고 센 불을 유지합니다.
2~3분 볶아 채소 숨만 죽이고 물이 고이지 않게 합니다.
- 5
불을 약하게 줄이고 모짜렐라치즈 100g을 고르게 뿌립니다.
뚜껑을 덮어 30초~1분 녹이고 치즈가 길게 늘어나는지 확인합니다.
- 6
따뜻한 밥 420g을 그릇에 담고 치즈 닭갈비를 바로 올립니다.
치즈가 굳기 전에 먹어야 밥, 양념, 치즈가 부드럽게 섞입니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
닭다리살을 쓰면 퍽퍽하지 않고 촉촉합니다.
치즈는 뚜껑을 덮어 잔열로 녹이고 늘어날 때 바로 냅니다.