닭갈비 크림 리가토니
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 11
요리 소개
고추장, 고춧가루, 간장에 재운 닭다리살을 양배추, 양파와 볶아 닭갈비 맛을 낸 뒤 생크림을 부어 분홍빛 크림소스로 만듭니다.
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양배추와 양파는 닭보다 먼저 팬에 넣어 단맛을 끌어냅니다. 매콤달콤한 닭갈비 양념이 크림에 풀리면서 매운맛은 부드러워지고, 굵은 리가토니 관 안에 소스가 채워져 한입마다 매운맛과 고소함이 함께 옵니다. 크림 소스에는 닭다리살이 잘 어울립니다. 마지막에 녹이는 모짜렐라가 치즈 닭갈비처럼 길게 늘어납니다. 간은 소스가 다 된 뒤에 보는데, 고추장 제품마다 짠 정도가 다르기 때문입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
닭다리살 400g을 한입 크기(3~4cm)로 썰고 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술을 넣어 10분간 재웁니다.
- 2
끓는 소금물에 리가토니 320g을 넣어 알단테로 삶고, 면수 1컵을 남겨 둡니다.
- 3
팬에 식용유 1큰술을 두르고 마늘 3쪽(슬라이스), 양파 100g, 양배추 120g을 넣어 중불에서 3분간 볶아 단맛을 냅니다.
- 4
재운 닭고기를 넣어 강불에서 3~4분 겉면이 노릇해질 때까지 볶은 뒤, 생크림 250ml를 부어 중불로 줄여 4분간 끓입니다.
- 5
리가토니와 면수 4큰술을 넣어 중불에서 소스 농도를 맞추며 1분간 버무립니다.
- 6
모짜렐라 80g을 넣어 잔열로 녹인 뒤 후추를 뿌리고 뜨겁게 담아 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
고추장의 염도 차이가 있으니 마지막 간은 꼭 확인합니다.
닭다리살을 쓰면 크림 소스와 더 잘 어울립니다.