연근닭가슴살볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 32분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 10
요리 소개
간장에 맛술과 올리고당을 더해 약간 달짝지근하게 볶습니다.
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닭가슴살은 혼자 끝까지 볶지 않고 겉이 하얘졌을 때 연근과 양파를 넣어 함께 익히는데, 이 순서가 닭이 퍽퍽해지지 않는 쪽으로 갑니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
닭가슴살 320g은 한입 크기로 고르게 썹니다.
- 2
간장 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 1/4작은술에 10분 재웁니다.
- 3
연근 260g은 3mm 두께로 썰어 식초물에 5분 담갔다 헹굽니다.
물기를 빼야 볶을 때 기름이 튀지 않습니다.
- 4
양파 120g과 파프리카 100g은 비슷한 폭으로 썹니다.
- 5
팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 중강불로 예열합니다.
- 6
닭가슴살을 겹치지 않게 넣고 3분 정도 볶습니다.
겉면이 하얗게 변하면 오래 익히지 말고 다음 재료를 넣습니다.
- 7
다진 마늘 1큰술, 양파, 연근을 넣고 4분 볶습니다.
연근 가장자리가 반투명하고 양파가 숨이 죽으면 맞습니다.
- 8
남은 간장 1큰술과 올리고당 1큰술, 파프리카를 넣고 2분 볶습니다.
양념이 윤기 있게 감싸면 불을 끄고 섞어 완성합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
연근은 너무 얇으면 부서지니 3mm 정도가 좋습니다.
닭가슴살은 센 불에서 짧게 볶아야 퍽퍽하지 않습니다.