김치/절임보통
도라지장아찌
도라지의 쌉쌀한 향을 절임장으로 부드럽게 잡은 장아찌입니다. 씹을수록 향긋한 풍미가 올라옵니다.
준비 25분조리 10분4 인분
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만드는 법
- 1
도라지를 손질해 길게 찢고 소금으로 바락바락 주물러 쓴맛을 뺍니다.
- 2
찬물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다.
- 3
간장, 물, 식초, 설탕, 생강을 끓여 절임장을 만듭니다.
- 4
도라지를 병에 담고 식힌 절임장을 부어 잠기게 합니다.
- 5
냉장 4일 숙성한 뒤 먹습니다.
꿀팁
소금 문지르기 과정을 생략하면 쓴맛이 강해질 수 있습니다.
얇게 찢을수록 절임이 빠르게 배어듭니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
72
kcal
단백질
2
g
탄수화물
16
g
지방
0
g
재료 조절
2인분
→
인분