김치/절임보통
더덕장아찌
더덕을 손질해 간장 식초 절임장에 숙성한 장아찌예요. 향이 진하고 쫄깃한 식감이 살아 있습니다.
준비 35분조리 12분4 인분
더덕장아찌뿌리채소장아찌전통장아찌간장절임산채반찬저장음식
만드는 법
- 1
더덕 껍질을 벗기고 소금물에 잠깐 담갔다가 물기를 뺍니다.
- 2
더덕을 길게 반 갈라 병에 담기 좋게 정리합니다.
- 3
간장, 식초, 물, 설탕, 마늘, 생강을 넣고 끓입니다.
- 4
더덕을 병에 담고 뜨거운 절임장을 부어 밀봉합니다.
- 5
식힌 뒤 냉장 3일 이상 숙성해 먹습니다.
꿀팁
더덕은 너무 얇게 자르면 식감이 약해집니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
69
kcal
단백질
2
g
탄수화물
15
g
지방
0
g
재료 조절
2인분
→
인분