순두부 해물 찌개
부드러운 순두부에 새우와 바지락을 넣고 고추장, 고춧가루로 양념하여 끓인 해물 순두부찌개입니다. 멸치 육수를 베이스로 사용해 국물이 시원하면서도 해산물의 감칠맛이 진하게 우러납니다. 참기름에 양념을 먼저 볶아 향을 끌어올린 뒤 육수를 부어 끓이고, 마지막에 달걀을 풀어 넣어 부드러움을 더합니다. 얼큰하면서도 바다 향이 가득한 인기 찌개입니다.
재료 조절
만드는 법
- 1
뚝배기에 참기름, 마늘, 고춧가루를 볶는다.
- 2
멸치 육수를 붓고 고추장, 국간장으로 간한다.
- 3
조개와 새우를 넣고 끓인다.
- 4
순두부를 숟가락으로 크게 떠서 넣는다.
- 5
달걀을 깨 넣고 취향에 따라 반숙 또는 완숙으로 익혀 낸다.
꿀팁
영양정보 (1인분)
다른 레시피
해물된장찌개
바지락과 새우를 된장에 끓여내는 해물 된장찌개입니다. 바지락에서 나오는 시원한 조개 국물과 새우의 감칠맛이 된장의 구수함과 어우러져 깊은 맛을 냅니다. 두부와 애호박이 부드러운 식감을 더하고, 다시마 멸치육수가 해산물 풍미를 한층 끌어올립니다. 일반 된장찌개에 해산물을 더하여 국물맛이 한 단계 업그레이드된 요리입니다.
해물찌개
새우, 오징어, 바지락 등 해물 모둠을 넉넉히 넣고 끓이는 얼큰한 해물찌개입니다. 고춧가루와 고추장으로 칼칼한 국물을 만들고, 두부와 애호박이 해산물 육수를 머금어 깊은 맛을 더합니다. 바지락에서 우러나는 시원한 감칠맛과 매콤한 양념이 어우러져, 밥 한 공기를 순식간에 비우게 됩니다. 대파와 청양고추를 올려 마무리하면 식탁 위에서 보글보글 끓는 비주얼까지 훌륭합니다.
콩나물 찌개
콩나물을 주재료로 두부, 돼지고기를 함께 넣고 고춧가루와 국간장으로 양념한 얼큰한 찌개입니다. 콩나물에서 나오는 시원한 국물이 고춧가루의 칼칼함과 만나 해장에 좋은 깔끔한 맛을 냅니다. 두부가 국물을 머금어 부드럽게 씹히고, 돼지고기가 감칠맛을 보태줍니다. 대파와 다진 마늘이 향을 잡아주는 간단하면서도 든든한 가정식 찌개입니다.
육수 두부 찌개
소고기 육수에 두부와 표고버섯을 넣고 끓인 맑은 찌개입니다. 진한 소고기 육수가 맛의 핵심이며, 표고버섯이 감칠맛을 한층 끌어올립니다. 두부는 육수의 깊은 맛을 머금고, 애호박이 부드러운 단맛을 보탭니다. 국간장과 소금만으로 간을 맞춘 깔끔한 맛이 특징으로, 자극적이지 않으면서도 깊은 맛이 있는 찌개입니다.
순두부덮밥
매콤한 양념장에 부드러운 순두부를 넣고 보글보글 끓여 밥 위에 통째로 부어 먹는 덮밥입니다. 순두부는 열을 받아도 형태가 흐트러지면서 실크처럼 매끈한 질감을 유지하고, 고춧가루와 새우젓의 얼큰한 국물이 밥알 사이로 스며들어 한 숟갈마다 진한 맛이 올라옵니다. 달걀을 풀어 넣으면 국물의 매운맛이 한 톤 부드러워지고 단백질도 보충됩니다. 해물이나 돼지고기를 추가하면 국물의 깊이가 달라집니다.
순두부국
보들보들한 순두부를 멸치와 다시마 육수에 넣어 맑게 끓이는 담백한 국입니다. 순두부찌개와 달리 고춧가루나 고추장을 넣지 않아 국물이 맑고 자극이 없으며, 순두부 자체의 콩 향과 부드러운 질감이 온전히 살아납니다. 국간장으로 간을 맞추면 짠맛이 앞서지 않으면서 육수의 감칠맛이 또렷하게 느껴지고, 순두부가 숟가락 위에서 살짝 흔들리다 입안에서 녹듯 풀어지는 식감이 이 국의 핵심입니다. 새우젓을 조금 넣으면 바다 향이 은은하게 깔리면서 맛에 깊이가 더해집니다. 체력이 떨어지거나 입맛이 없을 때, 자극적인 음식이 부담스러울 때 가장 먼저 떠오르는 국이며, 어린아이부터 어르신까지 누구나 편하게 먹을 수 있습니다.