양식어려움
덕 알라 오랑주
오리 가슴살을 바삭하게 구워 오렌지 소스로 마무리하는 프랑스식 메인 요리예요. 진한 육향과 상큼한 산미가 균형 있게 어우러져요.
준비 20분조리 25분2 인분
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만드는 법
- 1
오리 껍질에 칼집을 넣고 소금, 후추로 간해요.
- 2
찬 팬에 오리를 껍질면부터 올려 중약불에서 지방을 천천히 렌더링해요.
- 3
껍질이 바삭해지면 뒤집어 2~3분 더 익히고 꺼내 레스팅해요.
- 4
팬의 기름을 덜고 설탕과 식초를 넣어 카라멜라이즈해요.
- 5
오렌지주스와 제스트를 넣고 반으로 졸인 뒤 버터로 마무리해요.
- 6
오리를 슬라이스해 소스를 끼얹어 내요.
꿀팁
오리 껍질은 약불에서 천천히 굽는 것이 핵심이에요.
소스는 너무 졸이면 쓴맛이 날 수 있어요.
영양정보 (1인분)
칼로리
610
kcal
단백질
34
g
탄수화물
16
g
지방
45
g
재료 조절
2인분
→
인분